で真実の食べ物トレーラー、私たちは何百人もの起業家が米国市場の厳しい要件を乗り越えられるよう支援してきました。ここでは、あなたのビジネスが検査に合格し、街で成功することを保証する厨房機器パッケージを選択するための専門ガイドをご紹介します。
米国では保健省が王様です。ほぼすべての州では、すべての厨房機器が NSF (National Sanitation Foundation) または UL (Underwriters Laboratories) の認証を取得することを義務付けています。
なぜそれが重要なのか:これらのラベルは、機器が掃除が簡単で、食品に安全な素材で作られており、商業用途において電気的に安全であることを証明します。
真実の技術ヒント: 当社では NSF 認定アプライアンスのみをプレインストールしているため、オープン日に検査官から非準拠の機器を取り外すよう指示されるという悪夢を避けることができます。
揚げたり、グリルしたり、炒めたりする場合は、タイプ I 排気フードが必要です。
必須の機能:ステンレス鋼製で、取り外し可能なグリース フィルターを備え、さらに重要なことに、アンスル消火システムと統合されている必要があります。
要件：ほとんどの米国消防保安官は、認定された消火システムが設置されていない状態でシングル バーナーに点火することを許可しません。
海外のバイヤーによくある間違いは、配管要件を過小評価することです。米国市場の場合、通常は次のものが必要です。
3コンパートメントのシンク:食器の洗浄、すすぎ、消毒に。
専用ハンドシンク:分離して手洗いのみに使用する必要があり、通常はスプラッシュガードが装備されています。
容量：淡水タンクと廃水タンクが特定の郡の最小ガロン要件を満たしていることを確認してください (通常、淡水の場合は 30 ～ 50 ガロン)。
家庭用冷蔵庫では対応できません。商用グレードのリーチインまたは準備テーブルが必要です。
なぜ？業務用ユニットは、ランチのラッシュ時にキッチンが 100°F 以上に達した場合でも、安全な温度 (41°F 以下) を保つように設計されています。
デザインのヒント:スペースが狭いです。あらゆる平方インチを最大限に活用するために、主なワークスペースとしても機能するカウンター下冷蔵庫またはサラダ準備テーブルをお勧めします。
電気:トレーラーが GFCI 保護コンセントを備えた 110V/220V、60Hz (米国規格) に配線されていることを確認してください。
ガス：すべてのガスラインは黒鉄または銅製で、プロ仕様の遮断バルブが付いている必要があります。電気器具 (グリル、フライヤー) はプロパン (LP) に変換し、頑丈な安全カップリングを備えている必要があります。
メニューが機器を決定します。その逆はありません。
ハンバーガー/ステーキの場合:耐久性の高いクロームグリルで高い保温性を実現。
タコス/フュージョンの場合:タンパク質を安全な保持温度に保つためのスチームテーブル (ベインマリー)。
コーヒー/エスプレッソの場合:大容量のウォーターポンプと専用のろ過システムにより水質を確保します。
真実の技術の利点:アメリカ向けに構築
海外から購入することをギャンブルのように感じるべきではありません。で真実の食べ物トレーラー、私たちは中国の製造効率と米国の規制基準との間のギャップを埋めます。
カスタムレイアウト:お客様の特定のメニューに基づいてキッチンのワークフローを最適化します。
ドキュメント:計画チェックの承認のために地元の保健局に提出する必要がある技術仕様を提供します。
ターンキー納品:シャーシから最後のNSFステッカーに至るまで、すぐに使用できるトレーラーをお届けします。
「安価な」構築のせいで罰金や遅延が何千ドルもかかることのないようにしてください。
NSF 対応機器パッケージを確認するか、米国コンプライアンス専門家との無料相談を予約してください。
